Vegetariano
Pessoa que não consome nenhum tipo de carne, como gado, peixe, frutos do mar, frango ou suínos.
Vegano
Aquele que não consome nenhum alimento de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados.
Nutrientes importantes para vegetarianos e veganos:
Vitamina B12
Um dos pontos que cercam o vegetarianismo e o veganismo é o consumo da vitamina B12, mais presente nos alimentos de origem animal, mas que pode ser encontrada em alguns vegetais. A ingestão regular de ovos, de acordo com Beatriz, resolve a questão para os vegetarianos. Em alguns casos, pode ser orientada a suplementação, pois a falta dessa substância está relacionada a problemas neurológicos.
Ferro
Muito presente nas carnes, esse mineral pode ser encontrado também na couve e no espinafre.
Cálcio
Além de estar presente no leite e em seus derivados, o cálcio pode ser ingerido por meio de vegetais como couve, brócolis e repolho.
