Soja – é uma leguminosa de alto valor nutricional. Pesquisas demonstram que o consumo de soja reduz o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, aterosclerose, colesterol elevado, osteoporose e constipação intestinal.
A soja também atua na prevenção da tensão pré-menstrual (TPM) e do climatério (menopausa). O climatério e a TPM são causados por alterações hormonais, principalmente no nível de estrógeno sanguíneo. As isoflavonas, fitoestrógenos com estrutura química bastante semelhante à do estrógeno, se ligam aos receptores estrogênicos das células, evitando o surgimento de sintomas indesejáveis da TPM e do climatério.
