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Quinoa à grega, receita deliciosa

Essa receita de quinoa à grega, substitui o arroz a grega, sendo bem mais nutritiva. A receita é muito fácil!

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Aqueça a água em uma panela e despeje a quinoa. Cozinhe a aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Antes da água secar completamente, adicionei os demais ingredientes e misture tudo. Se precisar, junte um pouquinho mais de água para completar o cozimento do restante.
  3. Tempere à gosto com sal e pimenta do reino.
  4. Sirva em um bonito prato e decore com as amendoas. Ao comer, regue com um fio de azeite de oliva.
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Petisco de wings de couve-Flor Vegano

Ingredientes:

  • •1/2 xícara (120ml ) de Farinha de grão de bico ( pode ser também farinha de aveia, trigo ou arroz)
  • •½ colher de chá de alho em pó
  • • ½ colher de chá de páprica defumada
  • • ¼ de colher de chá de curcuma em pó
  • • ½ xícara de água (use a mesma xícara que usou para medir a farinha)
  • • 1 cabeça de couve-flor pequena ou a metade de uma média lavada e cortada em floretes pequenos
  • • 4 colheres de sopa de molho barbecue ou Ketchup

Modo de preparo:

  1. Numa tigela, adicione a farinha, sal, páprica, alho em pó, curcuma. Misture , acrescente a água e mexa bem, até obter uma mistura bem lisinha. Em seguida adicione os floretes de couve-flor e misture bem até os floretes estarem totalmente cobertos com a mistura.
  2. Airfryer: Transfira os floretes para cesta da airfryer, deixando um espaço entre os floretes (coloquei somente a metade e assei em duas partes) e asse por 12 minutos em 180°C. Retire, pincele os floretes com molho barbecue e leve novamente para assar por mais 5 minutos em 200°C. Sirva com o molho de castanhas ou maionese.
  3. Forno: Pré-aqueça o forno em 180°C por 10 minutos. Transfira os floretes para uma travessa untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre os floretes- Leve para assar por 20 minutos em 180°C. Retire, pincele os floretes com o molho barbecue e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Notas

Molho de castanhas: Coloque ½ xícara (120 ml) de castanhas de caju (cruas) para demolhar em água quente. Depois descarte a água da demolha, transfira para meu nutribullet (liquidificador funciona aqui também). Acrescente 1/3 de xícara (80ml) de água, 1/2 colher de sopa de suco de um limão, ¼ de colher de chá rasa de sal, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) e bati por uns 3 minutos, até estar tudo bem cremoso e homogêneo.

Fonte: Vegan E Colors

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Delicioso Molho a Bolonhesa Vegano

Ingredientes:

Modo de preparo:

1.Em uma vasilha, coloque a lentilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave bem e reserve.

2.Em uma panela alta e em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho picado e a cebola picada até ficarem levemente dourados. Junte os tomates picados e deixe cozinhar até que se desmanchem formando um molho. Se necessário coloque água aos poucos.

3.Acrescente a lentilha, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos.

4.Tempere com açafrão e misture.

5.Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.

6.Adicione o manjericão picado, a salsinha e cebolinha picadas e misture. Regue com um fio de azeite, misture e desligue.

Rendimento: 8 porções

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Sorvete Napolitano Vegano, delicioso

Ingredientes:

Modo de preparo:

1.Coloque em uma panela em fogo médio, o leite de coco, o açúcar demerara e o cacau em pó. Misture e deixe ferver.

2.Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, adicione o amido de milho misturado com 3 colheres (de sopa) de água, misture até engrossar e desligue.

3.Assim que o creme estiver frio, cubra/tampe e leve ao freezer por cerca de 4 horas, até ficar bem duro.

4.Retire, espere descongelar por cerca de 10 minutos e quebre em pedaços menores. Coloque em uma batedeira, adicione 1/2 colher (chá) de emulsificante e bata em velocidade rápida por cerca de 10 minutos, até obter um creme mais fofinho.

5.Devolva à vasilha e retorne ao freezer por mais 2 horas antes de servir.

Rendimento: 4 porções

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Chilli de feijão Moyashi

Ingredientes:

  • 3 colheres de cebola em pó;
  • 2 colheres de alho em pó;
  • ½ xícara de chá de salsa desidratada;
  • ½ colher de sopa de pimenta chilli em pó;
  • Sal rosa a gosto;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 cenouras descascadas cortadas em cubos;
  • ½ pimentão verde e ½ pimentão vermelho em cubos;
  • 2 talos de salsão cortados;
  • 1 xícara de chá de molho de tomate natural;
  • 2 ½ xícara de feijão Moyashi cozido;
  • 1 xícara de chá do caldo de cozimento do feijão.

Modo de preparo:

  1. Primeiramente, em uma panela alta, aqueça o azeite e alho e cebola em pó;
  2. Em segundo lugar, acrescente as cenouras, o salsão e o caldo de feijão;
  3. Logo após, cozinhe por 10 minutos, acrescente os pimentões, a pimenta, o molho de tomate e o feijão;
  4. Por fim, coloque o sal e cozinhe até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar. Acrescente a salsa picada e mais pimenta se desejar.

Rendimento: 8 porções

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A melhor Lasanha de berinjela Vegana

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Pique a cebola e os dentes de alho em pedaços bem pequenos e reserve.
  2. Rale a abobrinha e reserve. Corte as beringelas em rodelas bem finas e reserve.
  3. Em uma panela grande coloque as 3 colheres de óleo e a cebola picada e refogue. Antes de ficar amarela, coloque o alho e refogue rapidamente, antes que fique amarelo.
  4. Coloque a abobrinha e mexa até começar a soltar água. Coloque 1 das colheres de sal, o curry, a páprica picante e o orégano.
  5. Mexa bem, adicione as 2 caixinhas de molho de tomate e adicione o restante do sal e o açúcar.
  6. Mexa bem, feche a panela e deixe ferver. Enquanto isso, pique o maço de cheiro verde (umas 15 folhas de cebolinha e umas 10 folhas de salsinha) em pedaços bem pequenos.
  7. Pique também o palmito em rodelas e depois em quatro. Reserve. Desligue o molho e adicione o palmito e o cheiro verde (isso deve demorar uns 5 minutos). Coloque um fio de óleo numa frigideira e frite rapidamente as fatias de berinjelas. Não precisa fritar muito já que a berinjela vai cozinhar no forno. Faça isso até fritar todas as fatias.
  8. Procure deixar as fatias do mesmo tamanho para que o cozimento seja igual.
  9. Antes da montagem pré-aqueça o forno a 180ºC.

Montagem: 

  1. Forre a forma com o molho e coloque 4 folhas da massa da lasanha. Distribua em cima dessa massa as fatias de berinjela. Jogue mais molho em cima da berinjela. Repita o processo mais 2 vezes.
  2. Se desejar, coloque as castanhas-do-pará no liquidificador e triture. Jogue por cima da lasanha, para substituir o queijo parmesão, por exemplo.
  3. A forma que eu uso mede 15cm x 30 cm. Deixe no forno a 230ºC por cerca de 40 minutos.
  4. É importante colocar bastante molho para que as folhas da massa cozinhem.

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Risoto de Quinoa com Vegetais e Shitake

Ingredientes:
1 xícara de quinoa
4 ½ xícaras de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite extra virgem
½ molho de cheiro verde picado
½ xícara de cebola picada
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de talos de salsinha
200g de shitake fatiado
1 xícara de cenouras cortadas em meia lua
1 xícara de milho cozido
1 xícara de vagem francesa picada
1 xícara de abobrinha verde picada
1 xícara de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
½ colher de chá de mix de especiarias
sal marinho

Modo de Preparo:


Lave a quinoa em água corrente. Numa panela, junte a quinoa e 2 xícaras de caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 min. Reserve. Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho, os cabos de salsinha e o gengibre. Salteie por alguns segundos. Acrescente o shitake e salteie até dourá-lo. Junte a cenoura, o milho e a vagem. Salteie por mais 2 minutos. Junte a abobrinha e salteie por mais 1 minuto. Adicione 1 xícara do caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal e o mix de especiarias. Acrescente a quinoa, o restante do caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o tomate e misture delicadamente. Sirva imediatamente salpicado com salsinha. Bom apetite!

https://www.svb.org.br/publicacoes/receitas/1252-risotto-quinua-vegetais

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Bolo de caneca Vegano

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1 colheres (sopa) 100% cacau em pó alcalino
  • 1 colher rasa (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor
  • 8 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

  1. Misture todos os sólidos.
  2. Depois, adicione a óleo e água aos poucos.
  3. Colocar no micro-ondas por 2 minutos.
  4. Se não tiver 100% cacau em pó, modere no açúcar.

Tempo de preparo: 6 minutos

Rendimento: 1 porção

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Queijo Cheddar Vegano, como fazer ?

O queijo cheddar em forma vegana é rico em gorduras boas vindas do azeite e antioxidantes da cúrcuma, nutrientes que ajudam a melhorar a circulação, reduzir a inflamação no organismo e prevenir problemas como câncer e infarto.

Ingredientes:

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e guardar na geladeira até estar em consistência firme. Caso o liquidificador não consiga bater as castanhas facilmente, deve-se deixá-las de molho em água por cerca de 20 minutos e escorrer bem antes de bater.

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Quero ser vegano, por onde começar?

Nosso relato de um cliente mais recente e que virou referência pra muitos se tornarem veganos foi: “No meu caso, tornei-me vegana após um ano de dar o primeiro passo. Deixei primeiramente de consumir carne e passei a consumir apenas ovos de produção biológica. Seis meses depois, deixei de consumir peixe e marisco. Aos poucos substitui o leite, a manteiga e o queijo animal pela versão vegetal. Substitui também o mel pelo agave, por fim, deixei de consumir ovos.

De saúde, sinto-me muito muito melhor, física e mentalmente. Meu lema virou: Viver e deixar viver! E, apesar de todas as noites deitar a minha cabeça na almofada com o sabor amargo da chacina diária dos animais, valha-me a consciência leve de que não é por mim. Ou ainda sendo em pequena parte. Infelizmente os produtos à base de animais estão em todo o lado, não se restringindo à alimentação. Encontramos desde a cosmética aos preservativos. E não esquecendo artigos em lã e seda. O calçado, e tantos outros. Mas não tenho dúvida de que é este o caminho. Vamos nos adaptando e substituindo uns artigos por outros. E estando cada vez mais conscientes do bem para o mundo .
Desejo-lhe muitas felicidades e boa caminhada vegana.
Virgínia.